Khu vực Wan Chai, Hồng Kông gần đây đã chứng kiến sự xuất hiện của một cửa hàng bánh mì mới, mang tên Bánh Mì Nếm, mang đến cho người dân địa phương hương vị đích thực của Việt Nam. Hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, đã thành lập cửa hàng này với mong muốn giới thiệu ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với công chúng Hồng Kông. Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ danh tiếng của mình để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì.

Cửa hàng Bánh Mì Nếm là kết quả của quá trình nghiên cứu và thử nghiệm kéo dài của Kiki và Hạnh, nhằm tạo ra công thức bánh mì riêng biệt, mang đậm hương vị và nét đặc trưng của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Menu của cửa hàng bao gồm nhiều loại bánh mì đa dạng, từ bánh mì thịt, pate, chà bông, đến các loại dưa chua giòn và rau thơm. Một điểm nổi bật của cửa hàng là việc tự làm thịt nguội và ruốc pate gan tại Việt Nam, sau đó nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị của sản phẩm.

Một trong những đặc sản không thể bỏ qua tại Bánh Mì Nếm là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp truyền thống của Sài Gòn. Với kỹ thuật pha cà phê yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate, khách hàng sẽ được trải nghiệm một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Việt Nam.

Theo chia sẻ của Kiki và Hạnh, một trong những điều khiến họ chưa hài lòng là việc nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông thường không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Vì vậy, Bánh Mì Nếm quyết định kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua vào bánh mì, nhằm mang đến hương vị cân bằng và đậm đà cho khách hàng.

Kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã nhanh chóng trở thành điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Cửa hàng không chỉ là nơi để thưởng thức những chiếc bánh mì ngon mà còn là không gian để trải nghiệm văn hóa và con người Việt Nam, góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực tại Hồng Kông.

Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những thiên đường ẩm thực quốc tế. Cây viết chuyên về ẩm thực Ashlyn Chak cho biết, mặc dù cộng đồng người Việt tại Hồng Kông chỉ khoảng 12.000 người, chiếm 0,16% tổng dân số, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn đang phát triển và đóng vai trò không thể thay thế đối với giới sành ăn ở đây.

Đầu bếp nổi tiếng quá cố người Mỹ Anthony Bourdain từng là một fan ruột của ẩm thực Việt Nam và đã mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016. Điều này cho thấy sự yêu mến và quan tâm của thế giới đối với ẩm thực Việt Nam. Tại Hồng Kông, mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt khá khiêm tốn so với nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn tỏ ra nổi bật ở đây nhờ độ tươi ngon, cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày khác biệt.

Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng mê đồ ăn Việt. Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ cách đây 11 năm, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Còn nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên trị món bánh mì trứ danh nhà làm.

Các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà.

Mặc dù vẫn còn một số người nghĩ rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan niệm này. Họ cho biết, món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị. Việc quảng bá ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông và trên thế giới đang được tiếp tục đẩy mạnh, giúp người dân quốc tế hiểu hơn về sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt.

Với những nỗ lực không ngừng nghỉ, ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực quốc tế, và Hồng Kông đang trở thành một trong những điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt.

Kyo York, một người đàn ông Tây đã gắn bó với Việt Nam hơn 16 năm, vừa chia sẻ về những trải nghiệm quý giá của mình khi tham gia chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức và phát sóng trên HTV9. Qua chương trình này, anh không chỉ học hỏi được nhiều điều mới mẻ mà còn nhận ra được tầm quan trọng của việc nấu ăn và dinh dưỡng đối với trẻ em.

Được tổ chức với mục đích giáo dục và giải trí, chương trình Đầu bếp nhí đã mang lại nhiều kiến thức về dinh dưỡng cho các bé, giúp chúng có cái nhìn khoa học hơn khi lựa chọn món ăn. “Các bé biết được cái nào tốt, cái nào không tốt để lựa chọn”, Kyo York nói. Anh cũng bày tỏ sự ấn tượng với các thí sinh nhí trong chương trình, những bạn nhỏ chỉ mới 6, 7 tuổi đã biết nấu ăn và có kỹ năng về bếp núc đáng kinh ngạc.

Kyo York tin rằng nấu ăn không chỉ giúp các bé giảm thiểu sự tập trung vào điện thoại và trò chơi điện tử mà còn giúp chúng ý thức được việc lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chương trình cũng giúp các bé hiểu được tác động của các loại thực phẩm đối với sức khỏe, một điều quan trọng mà nhiều người lớn còn chưa ý thức được.

Về trải nghiệm nấu ăn của mình, Kyo York cho rằng món ăn Việt ngon nhưng khó nấu, đặc biệt là việc tìm hiểu và chuẩn bị các nguyên liệu. Anh cũng học hỏi được nhiều bí quyết nấu ăn món Việt thông qua chương trình Đầu bếp nhí. Việc được tham gia chương trình đã mở ra cho anh những hiểu biết mới về ẩm thực Việt Nam và cách chế biến các món ăn truyền thống.

Ngoài ra, Kyo York còn chia sẻ về hành trình ca hát của mình tại Việt Nam. Là một ca sĩ nước ngoài, anh cảm thấy vinh dự khi được hát trên các sân khấu lớn trong dịp lễ kỷ niệm ngày 30-4. Kyo York cảm thấy may mắn khi được đồng nghiệp tôn trọng và khán giả yêu thương. Những trải nghiệm này đã giúp anh gắn bó lâu dài với Việt Nam và tạo ra những ký ức đáng nhớ.

Chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức không chỉ mang lại kiến thức và kỹ năng nấu ăn cho các bé mà còn tạo ra sự gắn kết và trải nghiệm thú vị cho các thí sinh và khán giả. Qua chương trình, các bé đã có cơ hội phát triển kỹ năng nấu ăn, kỹ năng sống và hơn hết là sự tự tin khi tham gia vào các hoạt động thú vị và bổ ích.

Hy vọng rằng, với những chia sẻ của Kyo York, chúng ta có thể thấy được tầm quan trọng của chương trình Đầu bếp nhí và những hoạt động tương tự trong việc giáo dục và phát triển kỹ năng cho trẻ em. Tuổi Trẻ và HTV9 đã và đang đóng một vai trò quan trọng trong việc mang lại những trải nghiệm giá trị cho khán giả, đặc biệt là trẻ em.

Một vị khách đến từ Nhật Bản đã tạo ra một sự so sánh thú vị giữa món tráng miệng truyền thống của Việt Nam và ẩm thực quê hương mình, khiến cộng đồng mạng cảm thấy thú vị và đồng tình.

Khi thưởng thức món caramen tại một quán cà phê ở Hà Nội, chàng trai Nhật Bản đã bị chinh phục bởi hương vị của món ăn này. Anh ta đã đưa ra một sự tương đồng giữa lớp đường thắng và bánh flan trong món caramen với sự kết hợp giữa sashimi và tương shoyu, hai thành phần không thể thiếu nhau trong ẩm thực Nhật Bản.

Sự tương đồng này đã khiến nhiều người gật gù đồng tình, bởi cả hai đều có sự kết hợp tương phản nhưng hài hòa. Món caramen tại Hà Nội là một món tráng miệng được làm từ trứng, sữa và đường, với lớp caramel nâu sẫm bên dưới. Hương vị của món ăn này là sự kết hợp giữa cái béo và ngọt của bánh flan và cái ngọt sâu, hơi đắng nhẹ của lớp caramel.

Sự kết hợp này đã tạo nên một hương vị vô cùng dễ chịu và lôi cuốn. Cách so sánh của chàng trai Nhật Bản đã cho thấy sự tinh tế và chiều sâu của ẩm thực Việt Nam. Ẩm thực Việt không chỉ ngon, mà còn có sự kết hợp tương phản mà hài hòa, như bánh mì giòn ngoài mềm trong, như nước mắm chua cay mặn ngọt, hay như món caramen này vậy.

Chỉ là một món tráng miệng nhỏ giữa một buổi cà phê chiều, nhưng lại khiến hai vị khách Nhật nhớ mãi. Và nhờ đó, chúng ta có thêm một góc nhìn thú vị về sự hòa quyện – không chỉ trong món ăn, mà còn trong cách ẩm thực Việt chạm tới lòng người. Sự đánh giá cao của khách nước ngoài một lần nữa khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Tìm hiểu thêm về ẩm thực Việt Nam và khám phá những món ăn độc đáo và phong phú của nền văn hóa ẩm thực lâu đời này.