Khu vực Wan Chai, Hồng Kông gần đây đã chứng kiến sự xuất hiện của một cửa hàng bánh mì mới, mang tên Bánh Mì Nếm, mang đến cho người dân địa phương hương vị đích thực của Việt Nam. Hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, đã thành lập cửa hàng này với mong muốn giới thiệu ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với công chúng Hồng Kông. Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ danh tiếng của mình để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì.

Cửa hàng Bánh Mì Nếm là kết quả của quá trình nghiên cứu và thử nghiệm kéo dài của Kiki và Hạnh, nhằm tạo ra công thức bánh mì riêng biệt, mang đậm hương vị và nét đặc trưng của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Menu của cửa hàng bao gồm nhiều loại bánh mì đa dạng, từ bánh mì thịt, pate, chà bông, đến các loại dưa chua giòn và rau thơm. Một điểm nổi bật của cửa hàng là việc tự làm thịt nguội và ruốc pate gan tại Việt Nam, sau đó nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị của sản phẩm.

Một trong những đặc sản không thể bỏ qua tại Bánh Mì Nếm là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp truyền thống của Sài Gòn. Với kỹ thuật pha cà phê yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate, khách hàng sẽ được trải nghiệm một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Việt Nam.

Theo chia sẻ của Kiki và Hạnh, một trong những điều khiến họ chưa hài lòng là việc nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông thường không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Vì vậy, Bánh Mì Nếm quyết định kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua vào bánh mì, nhằm mang đến hương vị cân bằng và đậm đà cho khách hàng.

Kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã nhanh chóng trở thành điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Cửa hàng không chỉ là nơi để thưởng thức những chiếc bánh mì ngon mà còn là không gian để trải nghiệm văn hóa và con người Việt Nam, góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực tại Hồng Kông.

Mạt chược, một trò chơi giải trí truyền thống của Trung Quốc, đang dần mai một trong thời đại hiện đại. Tuy nhiên, tại Hong Kong, một số nghệ nhân vẫn tiếp tục giữ gìn và phát huy di sản văn hóa này. Một trong số đó là Ho Sau-Mei, một nghệ nhân 68 tuổi, người đã gắn bó với nghề làm mạt chược thủ công trong hơn bốn thập kỷ.

Cửa tiệm Kam Fat Mahjong của bà Mei, được sáng lập vào năm 1962, là một trong những nơi cuối cùng tại Hong Kong vẫn giữ được truyền thống làm mạt chược thủ công. Với sự hỗ trợ của cha, bà Mei đã học nghề từ năm 13 tuổi và trở thành một trong những nghệ nhân giỏi nhất trong lĩnh vực này. Trong những năm 1970-1980, các nghệ nhân từ Trung Quốc đại lục đã sang Hong Kong trao đổi kỹ thuật, giúp nghề khắc mạt chược thủ công phát triển thịnh vượng.

Tuy nhiên, hiện nay phần lớn quân bài mạt chược được sản xuất hàng loạt tại các nhà máy ở Trung Quốc đại lục. Từ năm 2014, nghề khắc tay mạt chược đã được chính quyền Hong Kong xếp vào danh sách ‘di sản văn hóa phi vật thể’, nhưng tại thành phố này hiện chỉ còn vài người theo nghề, và bà Mei là nữ nghệ nhân duy nhất còn hành nghề.

Mỗi sáng, bà Mei ngồi vào chỗ, xếp sẵn khay gỗ với những quân bài bằng nhựa và chuẩn bị các dụng cụ chuyên dụng để khắc. Mỗi bộ mạt chược gồm 144 quân, chia làm bốn loại như cây tre, chấm tròn, chữ Hán, gió (đông, tây, nam, bắc) và các quân đặc biệt như hoa, rồng, tứ quý. Bên cạnh những quân cờ truyền thống, bà cũng làm những quân cờ mạt chược sáng tạo với nhiều loại hình vẽ.

Nghệ nhân dùng những dụng cụ khắc truyền thống với đầu mũi khác nhau để khắc từng ký tự, họa tiết lên quân bài, kẹp chặt giữa ngón cái và ngón giữa. Mỗi bộ mạt chược làm tay mất khoảng 10 đến 14 ngày để hoàn thành, có giá khoảng 245 USD (khoảng 6,5 triệu đồng).

Cửa tiệm của bà Mei không có hệ thống đặt hàng online, khách hàng muốn mua phải gọi điện hoặc tới trực tiếp. Bà ghi đơn hàng bằng tay trên một cuốn sổ cũ kĩ. Hiện nghệ nhân chỉ làm việc đến khoảng trưa vì không còn đủ sức làm cả ngày nữa.

Bà Mei nói chưa muốn nghỉ hưu vì buồn và không biết làm gì. Trong ngày, một khách hàng người Anh gọi đến hỏi về đơn hàng vợ anh đặt cách đây vài tuần. Bà Mei nhờ người phiên dịch, tìm số điện thoại trong sổ, và xác nhận bộ bài sẽ hoàn thiện trong tuần tới.

Theo bà Mei, khi còn trẻ bà thường chơi mạt chược với anh chị em trong nhà, nhưng hiện không còn nhiều thời gian, chỉ thỉnh thoảng mới nhận lời mời từ bạn cũ. Hằng năm, sinh viên và nhà báo vẫn đến tìm hiểu, nhờ đó nghề của bà được nhiều người biết đến dù đang dần mai một.

Từng nhận nhiều lời đề nghị học nghề từ nghệ sĩ và các tổ chức văn hóa, nhưng bà Mei đều từ chối vì chưa có hứng dạy và muốn làm theo cách và nhịp độ riêng của mình. ‘Tôi không biết còn làm được bao lâu nữa nhưng chừng nào còn cầm được dụng cụ, tôi vẫn sẽ tiếp tục’, bà nói.

Video về nghệ nhân Ho Sau-Mei và quá trình làm mạt chược thủ công của bà.

Trang Instagram của cửa tiệm Kam Fat Mahjong, nơi bạn có thể xem các bộ mạt chược thủ công của bà Mei.

Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những thiên đường ẩm thực quốc tế. Cây viết chuyên về ẩm thực Ashlyn Chak cho biết, mặc dù cộng đồng người Việt tại Hồng Kông chỉ khoảng 12.000 người, chiếm 0,16% tổng dân số, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn đang phát triển và đóng vai trò không thể thay thế đối với giới sành ăn ở đây.

Đầu bếp nổi tiếng quá cố người Mỹ Anthony Bourdain từng là một fan ruột của ẩm thực Việt Nam và đã mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016. Điều này cho thấy sự yêu mến và quan tâm của thế giới đối với ẩm thực Việt Nam. Tại Hồng Kông, mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt khá khiêm tốn so với nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn tỏ ra nổi bật ở đây nhờ độ tươi ngon, cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày khác biệt.

Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng mê đồ ăn Việt. Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ cách đây 11 năm, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Còn nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên trị món bánh mì trứ danh nhà làm.

Các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà.

Mặc dù vẫn còn một số người nghĩ rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan niệm này. Họ cho biết, món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị. Việc quảng bá ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông và trên thế giới đang được tiếp tục đẩy mạnh, giúp người dân quốc tế hiểu hơn về sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt.

Với những nỗ lực không ngừng nghỉ, ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực quốc tế, và Hồng Kông đang trở thành một trong những điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt.

Ngôi sao kỳ cựu Hồng Kông Peter Lai, 75 tuổi, mới đây đã lên tiếng về cuộc sống cá nhân của mình trong một cuộc phỏng vấn với tạp chí 8Days. Trong đó, ông tiết lộ những thông tin khá صاد shock về cuộc sống của con trai mình.

Peter Lai cho biết, ông có một người con trai từ cuộc hôn nhân trước, kết thúc vào năm 1992. Ông mô tả con trai mình là người sống dựa vào người khác và đã nhiều lần giúp đỡ con trả nợ thẻ tín dụng lên tới hàng trăm nghìn đô la Hồng Kông. Cụ thể, trong khoảng hai năm, ông đã giúp con trai trả nợ và chỉ đến tháng trước, ông mới có thể giải quyết xong tất cả nợ nần của con trai mình.

Thế nhưng, điều khiến Peter Lai cảm thấy buồn và thất vọng là con trai ông hiện bỏ mặc ông và đối xử với ông như một người xa lạ. Mặc dù đã giúp đỡ con trong suốt thời gian qua, nhưng hiện tại, ông lại không nhận được sự quan tâm và chăm sóc từ con mình.

Hiện tại, ông đang tìm kiếm một người bạn tâm giao để đồng hành trong những năm tháng còn lại của cuộc đời. Không chỉ vậy, ông còn công khai tuyên bố ý định kết hôn. Khi được hỏi về mối quan tâm đối với tương lai của con trai sau khi ông qua đời, Peter trả lời một cách bình tĩnh: “Hãy để anh ta tự lo cho mình. Khi tôi không còn, anh ta có thể sống dưới cầu; anh ta sẽ không chết, anh ta có thể nộp đơn xin nhà ở công cộng! Anh ta sẽ tồn tại.”

Peter Lai là một trong những nhân vật nổi tiếng của làng giải trí Hồng Kông. Ông nổi tiếng với việc đồng sáng tác lời bài hát cho nhiều bài hát Cantopop nổi tiếng vào những năm 1970 và 80 cùng với Sam Hui. Những bản hit bao gồm ‘Monica’ của Leslie Cheung và ‘Susie of Tsim Sha Tsui’ của Sam Hui. Vào những năm 1990, ông tiếp tục tham gia diễn xuất trong nhiều bộ phim truyền hình của TVB cho đến khi hợp đồng của ông với đài này kết thúc vào năm 2012.

Cảnh sát Hong Kong đang đẩy mạnh ứng dụng công nghệ tiên tiến trong phòng chống tội phạm và thực thi pháp luật, như một phần của chiến lược hiện đại hóa hoạt động cảnh sát. Ông Joe Chow Yat-ming, người đứng đầu lực lượng cảnh sát Hong Kong, đã tiết lộ về những nỗ lực của họ trong việc tích hợp công nghệ hiện đại để nâng cao hiệu quả trong công tác phòng chống tội phạm.

Trong một cuộc phỏng vấn gần đây, ông Chow cho biết lực lượng cảnh sát đang tích cực thử nghiệm và triển khai nhiều công nghệ tiên tiến. Đáng chú ý là chương trình thử nghiệm robot cảnh khuyển tại các buồng giam, mở rộng tuần tra bằng thiết bị bay không người lái và lắp đặt thêm camera giám sát trên đường phố. Robot cảnh khuyển đang được thử nghiệm để đánh giá khả năng ứng dụng trong thực tế, với mục tiêu mở rộng triển khai cho các hoạt động tuần tra tại địa điểm công cộng và hỗ trợ nhiệm vụ đảm bảo an ninh tại các sự kiện quy mô lớn.

Về chương trình tuần tra bằng thiết bị bay không người lái, ông Chow cho biết lực lượng cảnh sát đã thực hiện 31 chuyến bay tuần tra tại khu vực Tây Cửu Long và 197 chuyến tại rìa phía Bắc thành phố. Các đợt tuần tra này đã giúp phát hiện nhiều vụ việc, bao gồm tàng trữ ma túy và trộm cắp, với nhiều nghi phạm đã bị bắt giữ. Mục tiêu của cảnh sát Hong Kong là mở rộng hoạt động tuần tra bằng thiết bị bay không người lái tới nhiều khu vực hơn vào cuối năm 2025.

Liên quan đến dự án lắp đặt camera giám sát ‘SmartView’, ông Joe Chow Yat-ming cho biết lực lượng cảnh sát vẫn đặt mục tiêu hoàn thành việc triển khai 2.000 cụm camera trên toàn thành phố vào cuối năm nay. Mỗi cụm bao gồm khoảng 2 đến 3 camera, tương đương khoảng 5.000 thiết bị sẽ được lắp đặt. Số liệu thống kê cho thấy, nhiều loại tội phạm đường phố đã giảm đáng kể sau khi chương trình camera giám sát được triển khai, với mức giảm lên đến 42% đối với các loại tội phạm như trộm cắp, móc túi, cướp và cố ý gây thương tích.

Công nghệ nhận diện khuôn mặt cũng đang nhận được sự quan tâm đáng kể từ phía công chúng. Tuy nhiên, hiện lực lượng cảnh sát vẫn chưa có lộ trình cụ thể cho việc tích hợp trí tuệ nhân tạo vào hệ thống camera giám sát. Ông Joe Chow Yat-ming nhấn mạnh rằng công nghệ có thể hỗ trợ giải quyết bài toán nhân lực, nhưng không đồng nghĩa với việc máy móc sẽ thay thế hoàn toàn con người. Công nghệ và con người cần được kết hợp hài hòa để bổ trợ cho nhau, qua đó nâng cao hiệu quả tổng thể trong công tác thực thi pháp luật.

Cơn bão Wipha đã đổ bộ vào các khu vực ven biển phía Nam của Trung Quốc, cùng với hai khu hành chính đặc biệt là Hong Kong và Macau vào ngày 20/7. Cơn bão mạnh với sức gió duy trì tối đa khoảng 140 km/h đã gây ra thiệt hại kinh tế nghiêm trọng và làm gián đoạn hệ thống giao thông tại các khu vực này.

Tại Hong Kong, cơn bão đã khiến Đài Thiên văn Hong Kong phải nâng mức cảnh báo bão lên cấp 10, mức cao nhất vào lúc 9h20 sáng ngày 20/7. Hệ thống giao thông công cộng gần như bị tê liệt hoàn toàn khi khoảng 400 chuyến bay bị ảnh hưởng, khiến 80.000 hành khách bị mắc kẹt tại sân bay. Hãng hàng không Cathay Pacific đã quyết định hủy toàn bộ chuyến bay từ 5h đến 18h cùng ngày và cung cấp dịch vụ đổi vé miễn phí cho hành khách.

Các dịch vụ đi lại bằng phà cũng bị đình chỉ do sóng biển dâng cao, trong khi hệ thống tàu điện ngầm MTR và xe buýt công cộng cũng tạm ngừng hoạt động. Cầu Hong Kong – Chu Hải – Macau, một trong những cây cầu vượt biển dài nhất thế giới, đã bị đóng cửa từ 3h30 sáng để đảm bảo an toàn. Nhiều hoạt động kinh tế và giáo dục cũng bị đình trệ khi hàng loạt trường học, văn phòng và sự kiện lớn phải đóng cửa.

Chính quyền đặc khu đã mở 34 nơi trú ẩn tạm thời và tiếp nhận 253 người dân. Bên cạnh đó, 26 trường hợp phải nhập viện do các sự cố liên quan đến bão đã được ghi nhận. Đến 19h cùng ngày, khi bão di chuyển ra khỏi thành phố, các dịch vụ giao thông công cộng dần được khôi phục. Tuy nhiên, sân bay Hong Kong dự kiến sẽ rơi vào tình trạng quá tải khi phải giải tỏa tới 100.000 hành khách bị mắc kẹt.

Tại Macau, Cơ quan Khí tượng và Địa vật lý đã nâng cảnh báo bão lên cấp 10 vào 12h30 ngày 20/7. Cơn bão Wipha đã gây ra mưa lớn và nguy cơ ngập lụt nghiêm trọng tại khu vực cảng nội địa của Macau. Các nhà chức trách đã kêu gọi người dân ở trong nhà và thực hiện các biện pháp đảm bảo an toàn. Các dịch vụ phà giữa Macau và Hong Kong đã bị tạm dừng, ảnh hưởng lớn đến hoạt động giao thông liên vùng.

Tại tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc, nơi chịu ảnh hưởng trực tiếp bởi bão Wipha, chính quyền đã sơ tán 440.400 người từ các khu vực trên biển và trên đất liền. Tỉnh này đã áp dụng biện pháp ‘5 dừng’ (dừng học, dừng làm, dừng sản xuất, dừng vận chuyển, dừng kinh doanh) để đảm bảo an toàn. Các tuyến đường sắt cao tốc tại Quảng Đông bị tạm dừng hoặc giới hạn tốc độ. Trong khi đó, cầu Thâm Quyến – Trung Sơn bị đóng cửa trong ngày 20/7.

Các thành phố như Chu Hải và Dương Giang đã ra lệnh dừng toàn bộ hoạt động sản xuất, kinh doanh và giao thông từ sáng ngày 20/7. Thành phố Thâm Quyến đã đóng cửa toàn bộ công viên công cộng và mở các điểm trú ẩn khẩn cấp để đón người dân. Tại Hải Nam, thủ phủ Hải Khẩu ghi nhận lượng mưa lên tới 276 mm trong 24 giờ, gây ngập lụt nghiêm trọng. Dịch vụ phà tại cảng Tú Anh bị đình chỉ trong khi các cơ quan chức năng triển khai các biện pháp ứng phó.

Cơn bão Wipha đã gây ra những thiệt hại kinh tế đáng kể khi các hoạt động sản xuất, kinh doanh và du lịch tại các khu vực bị ảnh hưởng phải tạm dừng. Ngành hàng không Trung Quốc chịu thiệt hại nặng nề với hàng trăm chuyến bay bị hủy. Các cảng biển và tuyến đường huyết mạch như cầu Hong Kong – Chu Hải – Macau bị đóng cửa đã làm gián đoạn chuỗi cung ứng và vận chuyển hàng hóa. Ngập lụt và cây đổ cũng gây thiệt hại cho cơ sở hạ tầng và tài sản công cộng.

Triệu Vy, một trong những nữ diễn viên hàng đầu Trung Quốc, đang đối mặt với giai đoạn khó khăn nhất trong sự nghiệp và cuộc sống cá nhân. Theo thông tin từ truyền thông Trung Quốc, Triệu Vy đang gặp vấn đề nghiêm trọng về tài chính và chỉ còn một công ty sản xuất phim hoạt động tại Thượng Hải, sau khi từng sở hữu một chuỗi công ty đa dạng. Một trong những tài sản đáng chú ý của cô, dinh thự tại Hồng Kông từng được chia sẻ với chồng cũ Huỳnh Hữu Long, đã được đưa ra bán đấu giá. Thêm vào đó, cổ phần của cô trong các công ty liên tục bị đóng băng, và tình hình tài chính của công ty sản xuất phim hiện tại đang rất khó khăn.

Những hình ảnh gần đây của Triệu Vy cho thấy cô lộ rõ vẻ tiều tuỵ và mệt mỏi, hoàn toàn khác với hình ảnh hào quang của một ngôi sao điện ảnh đình đám như trước đây. Sự thay đổi này không chỉ phản ánh khó khăn về tài chính mà còn ảnh hưởng đến cuộc sống tinh thần của nữ diễn viên.

Trước những tin đồn và thông tin tiêu cực xoay quanh cuộc sống của mình, anh trai của Triệu Vy, Triệu Kiện, đã lên tiếng phản pháo. Ông không ngần ngại chỉ trích những kẻ tung tin đồn ác ý về em gái, đặc biệt là tin đồn liên quan đến các vụ lừa đảo ở miền Bắc Myanmar. Triệu Kiện đã đăng tải ảnh chụp màn hình các bình luận ác ý trên mạng xã hội và tuyên bố sẽ tiến hành hành động pháp lý để bảo vệ quyền lợi và danh dự của em gái.

Về cuộc sống hôn nhân, Triệu Vy đã thông báo việc ly hôn với Huỳnh Hữu Long vào cuối năm 2024. Tuy nhiên, cô cho biết rằng việc ly hôn đã được tiến hành từ nhiều năm trước và hiện tại cô và chồng cũ đã chấm dứt quan hệ về mặt pháp lý. Một chuyên gia truyền thông đã chia sẻ quan điểm về cuộc hôn nhân này, cho rằng Huỳnh Hữu Long, một doanh nhân giàu có, có nhiều vấn đề phức tạp phía sau.

Trong bối cảnh những nghệ sĩ như Triệu Vy đang gặp khó khăn, lĩnh vực văn hóa giải trí Trung Quốc vẫn tiếp tục phát triển với nhiều dự án đáng chú ý. Mới đây, một cuốn sách về lịch sử mỹ thuật Trung Hoa đã được xuất bản, cung cấp một cái nhìn toàn diện về di sản nghệ thuật và thẩm mỹ của Trung Quốc qua 5.000 năm lịch sử. Cuốn sách ‘Lịch sử mỹ thuật Trung Hoa’ của giáo sư Dương Kỳ, là một tác phẩm tổng hợp, trình bày dòng chảy sáng tạo của mỹ thuật Trung Hoa một cách hệ thống và phong phú.

‘Lịch sử mỹ thuật Trung Hoa’ không chỉ là một tác phẩm tham khảo quan trọng cho những ai nghiên cứu về nghệ thuật và lịch sử Trung Quốc, mà còn là một nguồn cảm hứng cho những người yêu nghệ thuật. Cuốn sách này đã chứng minh rằng, mặc dù nhiều nghệ sĩ gặp khó khăn, nhưng văn hóa và tinh thần nghệ thuật của Trung Quốc vẫn tiếp tục phát triển và tỏa sáng.